무청시래기효능 시래기 삶는법, 시래기나물볶음 만드는 방법

시래기는 무의 잎, 무청을 말려서 만들어지는 채소로, 겨울철 제철이며 풍부한 영양과 다양한 건강 효능을 지니고 있어 건강 관리에 유용합니다.  우리나라에서는 일교차가 큰 곳에서 키우는 강원도 양구시래기가 무보다 더 유명하다고 합니다.

 

이번 포스팅에서는 시래기의 영양 성분, 주요 건강 효능, 섭취 방법, 시래기나물볶음, 주의 사항 등을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

시래기의 영양 성분

시래기에는 비타민 A, C, K, 칼륨, 엽산, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 비타민 A는 피부 건강과 면역력 강화에, 비타민 C는 항산화 작용과 혈관 건강 개선에, 칼륨 함량은 100g당 322mg으로 혈압 조절과 체내 나트륨 배출에, 엽산 함량 또한 100g당 140μg으로 높아 혈액 세포 생성과 빈혈 예방에, 칼슘은 뼈 건강 유지에 각각 중요한 역할을 합니다.

1. 시래기의 주요 건강 효능

1.1 혈관 건강 개선

시래기에는 혈관 건강 개선에 효과적인 칼륨, 엽산, 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하고, 엽산은 혈관 건강 유지와 혈전 형성 예방에 도움을 줍니다. 또한, 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 혈관 손상을 막고 혈관 건강 유지에 기여합니다.

 

1.2 피부 미용 및 면역력 강화

시래기에는 피부 미용과 면역력 강화에 필수적인 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 피부 세포 재생을 촉진하고 노화 방지 효과를 제공하며, 비타민 C는 항산화 작용을 통해 피부 손상을 막고 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 엽산은 DNA 합성에 필수적인 영양소이며 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.

 

1.3 골다공증 예방

시래기에는 뼈 건강 유지에 중요한 역할을 하는 칼슘, 엽산, 비타민K가 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 주요 구성 성분이며, 엽산은 뼈 형성을 촉진하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 또한, 비타민K는 혈액 응고를 촉진하고 뼈 건강 유지에 기여합니다.

2. 시래기 섭취 방법, 보관 방법

섭취 방법

시래기는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 시래기밥, 시래기나물, 시래기무침, 시래기된장국, 볶음 등으로 조리하여 먹으며 시래기는 익혀 먹는 것이 좋으며, 데치거나 볶는 방법으로 섬유질 소화를 돕고 영양 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

보관 방법

햇볕에 노출되면 비타민 C 함량이 감소하므로, 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

3. 말린 시래기나물볶음 만드는 방법

재료

• 시래기 100g
• 다진 마늘 1 큰술
• 국간장 1 큰술
• 들기름(참기름) 1 큰술
• (기호에 맞게) 고춧가루 1/2 큰술
• (기호에 맞게) 들깻가루 1 큰술
• 통깨 1큰술
• 밀가루 1큰술
• 설탕 3큰술

 

무청시래기 부드럽게 삶는 법

1. 시래기를 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 불린 후, 물기를 채반에 놓고 제거합니다.
2. 찬물에 밀가루와 설탕을 넣고 풀어줍니다.
3. 냄비에 불린 시래기를 넣고 시래기가 물에 잠길 정도로 물을 넣습니다.
4. 강불로 물이 끓으면 밀가루 푼 물을 넣어줍니다. 이렇게 강불로 시래기를 30분 정도 삶습니다.
5. 30분 후 불을 끄고 식을 때까지 기다린 후 다시 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

시래기나물볶음 만드는 방법

1. 시래기를 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
2. 프라이팬에 들기름이나 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
3. 마늘 향이 어느 정도 올라오면 시래기를 넣고 볶습니다.
4. 시래기가 익으면 국간장을 넣고 볶습니다.
5. 기호에 맞게 고춧가루나 들깨가루를 같이 넣고 볶습니다. 부족한 간은 국간장을 가감해 주세요.
6. 마지막으로 통깨를 넣고 마무리해 줍니다.
   
   요즘은 불려서 삶아놓은 시래기도 시중에 판매를 하고 있으니 이런 시래기를 구입하면 위에 1번 2번 과정 필요 없고 물로 헹궈 주기만 하면 되겠네요.

4 .시래기 섭취 시 주의 사항, 부작용

시래기는 과다 섭취 시 복통, 설사 등 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 또한, 혈액 희석제를 복용하는 경우 시래기 섭취를 제한하거나 의사와 상담해야 합니다. 성인 기준 하루 100g 정도가 섭취 권장량입니다.

 

시래기는 겨울철 건강 증진에 좋은 채소 풍부한 영양 성분과 다양한 건강 효능을 지닌 시래기를 겨울 식단에 적극적으로 활용하여 건강을 지키고 면역력을 강화하도록 해보세요.