달래 효능과 부작용 달래 양념장 달래장 만들기

달래 효능 및 달래 양념장 만들기

봄 하면 생각나는 나물이 달래, 냉이가 떠오르는데요. 오늘은 달래에 대해 알아볼까 합니다. 달래는 매운맛과 독특한 향이 봄철 상큼함과 몸의 활력을 느낄 수 있게 해주는 식재료입니다. 제철은 3~4월에 잠깐 나오는데. 요즘은 시설재배로 4계절 모두 볼 수 있습니다.

 

달래는 맛분만 아니라 다양한 건강 효능도 가지고 있어 이번 포스팅에서는 달래의 효능도 알아보고 밥도둑 달래 양념장 만드는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.

 

달래 효능

1. 혈관 건강 개선

• 달래에 풍부한 알리신은 혈관 확장 작용을 통해 혈액 순환을 촉진하고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.
• 혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 수치를 감소시켜 동맥경화, 고혈압, 심근경색 등의 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 실험 결과에 따르면, 달래 추출물을 섭취한 그룹은 혈압과 혈중 지방 수치가 유의미하게 감소하는 것으로 나타났습니다.

2. 항암 효과

• 알리신, 퀘르세틴, 루테인 등 다양한 항암 성분이 암세포 성장과 증식을 억제하고 면역력을 강화합니다.
• 특히, 위암, 대장암, 간암 등의 소화기 암 예방에 도움을 줄 수 있으며, 동물 실험에서도 암세포 성장 억제 효과를 확인했습니다.

3. 피로 해소 및 면역력 강화

• 비타민 C, B1, B2가 풍부하여 피로 해소, 스트레스 완화, 면역력 증진에 도움을 주며 춘곤증 예방에도 도움을 줍니다.
• 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 효과적이며, 비타민 B1은 에너지 대사를 촉진하고 신경계 기능을 강화합니다.
• 연구 결과에 따르면, 달래 섭취는 피로감 감소와 면역력 증가에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

4. 혈당 조절

• 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 증가시켜 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다.
• 식이섬유는 변비 예방에도 효과적이며, 연구 결과에서도 달래 섭취가 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

5. 피부 미용

• 비타민 C, E, 루테인 등의 항산화 성분이 피부 노화 방지, 멜라닌 색소 침착 억제, 피부 탄력 유지, 미백 효과를 줍니다.
• 달래 추출물을 함유한 화장품은 피부 노화 방지 및 미백 효과에도 영향을 주는 것으로 나타났습니다.

6. 기타 효능

• 항바이러스 효과, 항균 효과, 소화 촉진 효과, 숙취 해소 등 다양하게 도움을 줍니다.
• 달래에는 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 풍부하여 뼈 건강, 빈혈 예방, 혈액 순환 개선에도 도움을 줍니다.

달래 활용 법

• 달래 무침, 달래 국, 달래 볶음, 달래 튀김, 달래 쌈 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
• 달래를 말려서 차로 마시거나 달래즙을 만들어 섭취하는 방법도 있습니다.

달래 꽃은 식초에 절여 달래 초절임으로 먹기도 합니다.

부작용

• 일부 사람에게는 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 게 좋습니다.

과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.

 

달래 양념장 만들기

달래 양념장 만들기

달래 양념장은 밥, 국, 김, 두부 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 양념장입니다. 달래 양념장을 만들기는 매우 간단합니다.

 

재료

• 달래 100g
• 고춧가루 3큰술
• 간장 2큰술
• 통깨 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 (들기름) 1큰술
• 물 100ml

만들기

1. 달래는 뿌리에 이물질들이 많으니 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
2. 달래를 잘게 잘게 썰어줍니다.
3. 달래, 마늘, 고춧가루, 간장, 깨소금, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
4. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고 드실때 꺼내서 드시면 됩니다.

팁

• 달래 양념장은 매운 것을 좋아하는 분은 고춧가루 양을 조절하거나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
• 달래 양념장은 냉장 보관하면 1주일 정도 보관이 가능하고 섭취할 수 있습니다.
• 달래 양념장은 밥과 함께 김에 먹거나, 두부, 전에 올려서 다양하게 활용할 수 있습니다.

달래는 건강에도 좋고 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 채소이니 달래 효능을 알아보고 달래 양념장을 만들어 맛있게 즐겨보세요!