은행 열매 은행 잎 어떤 효능이 있을까?

이제 가을이 가고 겨울이 오려나 봅니다. 길가에 가로수 은행과 은행잎이 모두 떨어져 가네요. 도로변에 있는 은행은 오염이 많이 돼서 먹지 못하겠지만 공기 좋은 농가에서 재배한 은행은 먹을 수 있겠죠? 은행 열매는 냄새가 지독한 견과류에 속한데요.

 

그러나 속 씨앗은 맛도 있어서 조리할 때 볶거나 구워서 많이 먹습니다. 겉껍질은 약간의 독성이 있을 수 있는 물질을 함유하고 있어 제거해서 드시기를 바랍니다. 은행 맛은 다소 단맛이 강하며, 식감은 밤과 비슷하여 익었을 때부드럽습니다.

 

은행은 메틸피리독신이라는 독성 물질이 들어 있어 익혀 드셔야 하며 식약처 하루 권장 섭취량은 성인 10알, 어린이는 3알 이내로 드셔야 합니다. 날것으로 먹거나 과다 섭취 시 구토, 어지럼증, 호흡곤란 등이 발생할 수 있으니 반드시 지켜서 섭취하시기를 바랍니다.

 

은행 열매 은행잎에는 어떤 효능이 있는지 자세히 알아보겠습니다.

 

은행 나무

은행의 효능

1. 항산화 작용

은행에는 플라보노이드, 테르페노이드 등의 항산화물질이 함유되어 있어 체내 활성산소를 중화시키는 데 도움을 줄 수 있어 세포 손상을 막아 전반적인 세포 건강에 도움을 주고 활성화 산소를 감소시킬 수 있습니다.
 

2. 심혈관 건강

은행은 징코라이드라는 물질이 있어 혈액순환을 개선하고 혈액 응고를 줄여 심혈관 건강에 동맥경화 예방의 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 이는 혈액순환이 원활하지 않은 사람들에게 잠재적으로 도움이 될 수 있겠습니다.
 

3. 호흡기 건강

한의학에서는 은행 열매는 호흡기 건강에 도움이 되는 성질을 가지고 있는 것으로 알려져 있으며 호흡기 질환과 관련된 증상을 완화하는데 효능이 있다고 합니다. 또한 폐를 따뜻하게 해서 폐를 기운을 돋구어 천식이나 기침을 낫게 하는 데 도움이 된다고 합니다.

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4. 인지기능

기억력 향상, 정신적인 경계심 등의 인지적인 이점과 관련이 있습니다. 이는 은행 열매가 뇌를 포함한 혈류를 증진하는 능력이 있기 때문으로 풀이됩니다. 이에 따라 학생들은 집중력을 노인분들은 치매를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

5. 항염증 효과

은행에 들어있는 화합물은 항염증 효과가 있어 염증 상태 관리에 도움이 될 가능성이 있습니다.

6. 천식 완화

전통 의학에서는 은행을 천식 증상을 완화시키는 데 사용하기도 하는데 항염증 작용이 기도의 염증을 줄이는 역할을 할 수도 있습니다.
 

7. 숙취 해소

아스파라긴산이라는 성분이 숙취의 원인인 아세트알데하이드 성분을 분해하여 숙취에도 도움이 된다고 합니다. 그래서 그런지 술안주로도 많이들 드십니다.
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8. 피로 해소

은행에는 다양한 성분이 함유되어 있는데요. 특히 비타민C, 레시틴, 아스파라긴산 성분이 함유되어 있어 만성피로 해소에
도움을 준다고 합니다.

은행잎 효능

은행잎은 항산화 물질과 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시키는 항염증 효과가 있습니다. 비타민 C와 같은 영양소가 함유돼 면역력을 강화하는데 효능이 있다고 합니다. 일부 연구에서는 은행잎이 혈당 조절에도 도움이 된다고 합니다.

은행

은행 부작용

은행은 청산배당체라는 독성이 소량 함유할 수 있음을 유의할 필요가 있으며 이를 충분히 익혀 먹거나 구워서 섭취하는 것이 안전합니다. 열매에 알레르기가 있을 수 있으며, 이를 섭취하면 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 특히 견과류 알레르기를 알고 있는 사람은 주의하는 것이 좋습니다.

은행 보관법

껍데기가 있는 은행 열매는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에는 2~3주 정도 보관이 가능합니다. 껍데기를 제거한 은행은 밀폐 용기 같은 곳에 담아서 냉동 보관하면 됩니다. 냉동 보관은 4~6개월도 보관할 수 있습니다. 냉장은 1주일 정도 가능합니다.

은행 요리법

프라이팬에 볶는 방법

1. 프라이팬에 기름을 두르고 은행을 넣고 은행이 연둣빛이 날 때까지 볶아줍니다.
2. 키친타월에 볶은 은행을 놓고 덮어서 비벼 줍니다. 그러면 속껍질이 잘 벗겨집니다.
3. 속 껍질이 벗겨진 은행을 프라이팬에 넣고 버터를 두르고 소금을 살짝 뿌려 줍니다.
4. 중불로 버터가 녹을 때까지 1분 정도만 더 볶아 줍니다.
소금으로 살짝 간을 하면 짭조름하니 맛 또한 일품입니다.

 

전자레인지 굽는 방법

1. 냉동 은행을 즉 겉껍질이 없는 은행을 흐르는 물에 씻어 줍니다.
2. 컵이나 전자레인지 용기에 은행을 넣어 1분 정도만 돌립니다.
3. 얇은 속 껍질을 벗길 때는 키친타월 같은 것으로 감싸서 비벼 줍니다.

이번에는 겉껍질이 있는 은행은 굽는 방법입니다.
은행을 우유 팩에 넣고 우유 팩 입구는 터져 나오지 않게 잘 눌러 줍니다.
은행을 넣은 우유 팩을 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌리고 나면 껍질들이 다 까져 있을 겁니다.

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은행 열매 은행 잎의 효능과 부작용에 대해 알아봤는데요. 저는 술안주로 가끔 볶아서 먹는데요. 안주로도 제격이죠 여러분들도 은행 드시고 건강 충전 해 보세요.