검은콩 서리태 효능과 부작용 서리태차 만들기

블랙푸드 중 하나인 검은콩! 검은콩 종류 중 서리태 콩은 겉껍질은 검고 속은 녹색이라 속청이라고도 부르는데요. 콩은 콩밥, 콩자반, 볶은 콩 등 다양한 요리로 사용됩니다. 콩 종류 음식도 약간 호불호가 갈리는 음식 같긴 합니다. 

 

저 콩은 잘 먹질 않는 편인데 검은콩에는 모발 성장에 필요한 시스테인 성분이 들어있으나 의학계 의견은 탈모 예방에는 효과가 없다고 합니다. 본초강목에는 신장과 혈액순환을 개선하고 부종을 없게 하는 좋은 효능이 있다고 하니 꾸준히 섭취하시면 도움을 줄 수 있습니다.

 

서리태는 단백질과 식물성 지방이 매우 풍부하여 밭에서 나는 소고기라고도 불릴 정도로 단백질 함량이 풍부한데요.  한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 김행란 부장팀 연구결과에 서리태 100g 기준 단백질 43.1g 이 함유 돼 있다고 합니다.

서리태

서리태 효능

뇌 건강

검은콩에 들어 있는 레시틴 성분은 우리 뇌세포를 활성화시켜 기억력 감퇴를 개선하고 학생들의 학습능력을 올려주는 효능이 있어서 나이 드신 어르신들 치매예방과 공부하는 학생들의 학습능력을 좋게 하는데 도움을 줄 수 있습니다. 치매 갱년기에 좋은 석류도 있으니 같이 알아보세요.

 

눈 건강

검은콩에는 안토시아닌이라는 색소 성분이 많이 들어 있어 안토시아닌은 눈에 쌓인 피로를 풀어주고 안구건조증을 개선하고 시력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

심혈관 건강

검은콩에는 플라보노이드라는 항산화 성분이 있으며 이 플라보노이드는 혈관을 튼튼하게 하고 콜레스테롤과 혈중 지방 수치를 낮춰주어 심혈관 질환을 예방합니다.

 

또한, 검은콩에는 알파 리놀렌산이라는 지방산이 들어 있으며 알파 리놀렌산이 우리 몸에서 오메가 3 지방산으로 바뀌어 혈액 순환을 돕고 혈압을 조절해 줍니다.

 

당뇨병 예방

검은콩에는 수용성 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 섬유질은 혈당 조절에 도움을 주고 인슐린 저항성을 낮춰줍니다.

 

또한, 검은콩에는 이소플라본이라는 성분이 들어 있는데 이소플라본은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮춰주어 당뇨병 예방에 효과가 있습니다.

 

캐나다 토론토 대학 연구 결과에 따르면 당뇨환자 두 그룹으로 나눠서 A그룹은 서리태, B그룹은 밀을 3개월 동안 먹게 한 결과 서리태를 섭취한 A그룹이 B그룹에 비해 혈당 수치가 상당 감소 한 것으로 나타났습니다. 당뇨에 좋은 양파껍질도 같이 알아보세요.

당뇨환자 식단 알아보기

당뇨환자를 위한 한 달 식단 알아보기

 

노화 방지

검은콩에는 있는 단백질, 비타민E와 셀레늄은 피부의 탄력과 윤기를 유지하고 주름과 색소 침착을 막아줍니다. 또한, 검은콩에는 미네랄도 풍부하여 피부의 수분 및 영양 공급을 돕고피부 질환을 예방해 줍니다. 

 

갱년기 여성 건강에 도움

여성의 경우 갱년기가 오면 몸의 호르몬 변화가 생기는데. 이때 몸에 열이 오르락내리락하고 괜한 짜증도 나는 여러 증상들이 나타나기도 합니다. 검은콩에 있는 이소플라본이라는 성분은 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는데 이 이소플라본이 갱년기 증상을 예방하는데 도움을 줍니다.

서리태 콩밥

서리태 부작용

검은콩에는 칼륨이 많이 들어 있어서  신장 기능에 좋지만  신장 기능이 약한 사람이나 소화기가 약한 사람이 과다하게 섭취하면 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 위산 역류, 설사, 속 쓰림 등의 증상이 생길 수 있으니 주의해야 합니다.

 

검은콩은 콩류에 속하기에 콩류는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 콩에 대한 알레르기가 있는 사람이 검은콩을 먹으면 피부 발진, 가려움, 코막힘, 호흡 곤란 등의 증상이 생길 수 있습니다. 만약 콩에 대한 알레르기가 있으신 분들은 검은콩을 피하시는 것이 좋습니다.

검정콩 서리태 볶는 방법

1. 서리태 검정콩을 깨끗한 물로 여러 번 휑궈서 씻습니다.

2. 깨끗한 물에 서리태를 30분 정도 불린 후 채반에 건져서 물기를 빼줍니다.

3. 약불로 프라이팬에 콩을 넣고 20분 정도 계속 저어주며 볶습니다.

4. 한 20분 정도 볶으면 콩 알맹이가 갈라지면서 녹색 속살이 노릇노릇하게 바뀌는데 노릇하게 바뀌면 잘 볶아진 겁니다.

5. 볶은 콩은 식혀서 냉장 보관 하면 오래(2달) 두고 먹을 수 있습니다.

검정콩 서리태차 만들기

냄비에 물 1L 볶은 콩 15~20g (2큰술)을 넣고 중불로 40분 정도 끓이면 됩니다. 더 구수하고 진하게 드시려면 1시간 정도 끓이시면 됩니다. 저는 그냥 콩은 먹는 걸 별로 안 좋아 하지만 차는 좋아합니다.

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오늘 이렇게 검은콩 서리태 효능과 부작용에 대해 알아봤는데요. 검은콩은 건강에 좋은 효능이 많지만 과다하게 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니다. 그래서 하루에 적당한 양만 섭취하는 것이 중요합니다. 검은콩의 하루 권장 섭취량은 20g 정도입니다. 수저로 2큰술 정도이며, 이 정도면 건강에 좋은 효능을 누릴 수 있습니다.